CT Boucherie
A carne aparece como estrela da casa
A CT Boucherie tem menu onde a carne aparece como estrela da casa. Os chefs Claude e Thomas Troisgros foram a campo para selecionar opções que vão da costeleta de cordeiro ao magret de pato, passando pelo prime rib e corte wagyu. São 17 tipos de grelhados no cardápio, fora a legião de assados que circulam ao longo da semana, que chegam à mesa com cinco potinhos de molho. Acompanhamentos servidos em rodízio no salão são o diferencial da casa, com opções que mudam diariamente como ratatouille, pure de baroa, purê de maçã e maracujá, risotto de quinua, chuchu gratinado com gruyere, polenta com agrião, entre outro . Para quem não come carne, existe sempre a opção de um peixe do dia.Para o comando da cozinha foi escalada a chef Jessica Trindade.
